Знаете что такое "Пунена паприка"?
А это вот значит, что если надоели вдруг обычные фаршированные перцы, то балканская кухня спешит к нам на помощь!

( Read more... )

Захотела любимая жена на праздничный ужин пиццу. Желание жены - закон!
Но разве можем мы просто взять телефон, да и заказать готовую?
Не... Это не наш путь.

( Read more... )

Встречайте очередной привет из босоногого детства :).

Зразы.

( Read more... )

Завтрак.
Просто завтрак безо всяких изысков.

( Read more... )

Нет, ну вот сами посмотрите - они ведь действительно блестящие!
И на самом деле очень даже простые :).

( Read more... )

Видите черные точки и темные вкрапления на срезе и под кожицей?
Это не зернистость фарша, это крупно молотый черный перец и кориандр!

( Read more... )

На самом деле, о басме я узнал не так уж и давно.
Впервые я увидел этот рецепт в книге Сталика Ханкишиева, и со временем только лишь немного адаптировал под свой вкус набор продуктов и добавил маленький нюанс в технологию приготовления.

( Read more... )

Давным-давно, когда деревья были выше, солнце ярче, а вода мокрее, фарш для хинкали делали из одной только баранины. Никаких специй ни трав, ничего не добавляли, только черным перцем посыпали при подаче.

( Read more... )

Куриная грудка - такой тривиальный и в тоже время такой сложный для приготовления продукт, и сегодня я не столько представляю новое блюдо, сколько предлагаю задуматься о принципах ее обработки и использования.

( Read more... )

Как обещал - сегодня расскажу про свекольную икру, которую готовил к рыбе в прошлый раз.

( Read more... )